Con il nome di semilavorati si intendono i prodotti di pesce fresco portato nel nostro stabilimento e poi lavorato con uno dei seguenti metodi: surgelamento, marinatura o salatura. Il pesce lavorato in tale modo viene considerato semilavorato fino a quando non sarà preparato e inserito nella sua confezione finale. Si tratta di grandi confezioni di diversi chilogrammi di sarde o alici surgelate sfuse, oppure grandi blocchi, generalmente di 8 kg, barili di 20 kg di filetti di alici marinate o barili di acciughe di 25-27 chilogrammi. I semilavorati sono i nostri principali articoli di esportazione, destinati a stabilimenti che li acquistano da noi per poi prepararli a proprio modo e per inserirli nei propri canali commerciali e collocarli nel mercato. Una parte di semilavorati viene tenuta per le nostre necessità, ossia creiamo prodotti con il nostro marchio.
La marinatura è il metodo di conservazione di filetti di alici sott’aceto chiaro. Al termine di questo processo relativamente breve, il filetto viene pulito in un processo speciale e conservato con la marinatura.
La maggior parte di acciughe pescate e destinate alla salatura viene salata in barili da 25/27 kg. La ragione è la grandezza del pesce fresco disponibile. Come alle latte, anche ai barili prestiamo la dovuta attenzione, controlliamo e monitoriamo la maturazione fino al momento in cui il prodotto è pronto per essere spedito ai nostri clienti per la lavorazione, oppure messo nei nostri magazzini per preparare poi durante l’anno prodotti di ampio consumo sotto il nostro marchio ArbaSol Adriatic Delight.
L'alfa e l'omega di un buon e desiderabile filetto salato è sicuramente una latta di acciughe appena pescate, sistemate accuratamente e salate con moderazione. Nelle latte ArbaSol si alternano in perfetta armonia strati di pesce e strati di sale, testimoniando alla creazione della nostra qualità Premium. Produciamo latte da 5 kg e 10 kg di peso netto, oppure 4 kg e 8 kg di peso netto di pesce.
Le nostre moderne attrezzature ci consentono di surgelare il pescato fresco sia in blocco che individualmente. Una corretta surgelazione del pesce appena pescato, in brevissimo tempo a bassissima temperatura, assicura un prodotto sano e bello che può essere conservato a lungo, se necessario.
Sufinancirano sredstvima Europske unije iz Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo