Le poisson semi-fini est le nom du poisson qui est livré frais à l'usine et qui y est transformé par l'une des méthodes suivantes : congélation, marinade ou salage. Jusqu'à ce qu'il soit préparé et emballé dans son emballage final, il reste un produit semi-fini. Il s'agit de gros emballages de plusieurs kilogrammes de sardines ou d'anchois en vrac congelés ou en blocs congelés de même taille, généralement d'un poids de 8 kg, de barils de 20 kg de filets d'anchois marinés en marinade ou de barils d'anchois salés de 25 à 27 kg. Les produits semi-finis sont nos principaux articles d'exportation, destinés aux usines qui nous les achètent et les préparent à leur manière afin de les proposer davantage à leurs canaux de vente et au marché de consommation. Nous gardons une partie des produits semi-finis pour nos propres besoins et les utilisons pour fabriquer des produits sous notre propre marque.
La marinade est une façon de conserver les filets d'anchois dans le vinaigre léger. Une fois ce procès relativement court terminé, le filet est nettoyé par un procès spécial et stocké dans la marinade.
La plus grande partie des captures annuelles d'anchois destinées à la salaison est salée en fûts de 25/27 kg. La raison en est la taille du poisson frais disponible. Outre les boîtes, nous prêtons attention aux barils, nous maîtrisons leur préparation et surveillons leur affinage jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être expédiés à l'adresse des clients transformateurs ou à être stockés dans nos entrepôts afin de préparer des produits pour la vente au détail sous notre Marque ArbaSol tout au long de l'année Adriatic Delight.
L'alpha et l'oméga d'un bon et désirable filet salé est certainement une boîte d'anchois fraîchement pêchés, soigneusement assemblés et modérément salés. Une couche de poisson et une couche de sel se trouvent en parfaite harmonie dans les boîtes ArbaSol, témoignant de la création de notre qualité Premium. Nous produisons des boîtes de 5 kg et 10 kg de poids net, ou 4 kg et 8 kg de quantité nette de poisson égoutté.
Nous disposons d'équipements modernes pour la congélation des prises fraîches, en bloc ou individuellement. Une bonne congélation du poisson fraîchement pêché, en très peu de temps à une température extrêmement basse, garantit un produit sain et beau qui, si nécessaire, peut être conservé longtemps.
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