Une fois le processus de marinage dans du vinaigre léger terminé, un produit semi-fini destiné à une vente ultérieure est préparé.

Les filets d'anchois marinés sont emballés dans des seaux ou des barils en plastique, en quantité de 20 kg de produit au total, soit 15 kg de filets dans 5 litres de marinade. La taille du filet dépend de la prise du poisson et varie entre 41/45, 46/50, 51/55 et 56/60 pièces d'anchois frais par kilogramme.

Les barils ainsi préparés sont prêts à être vendus ou utilisés dans la production de produits d'anchois marinés sous notre marque ArbaMar.