Nach dem Marinieren in leichtem Essig werden Halbfertigprodukte für den weiteren Verkauf vorbereitet.

Marinierte Sardellenfilets werden in Plastikeimern oder -fässern verpackt, und zwar in einer Menge von insgesamt 20 kg Produkt, bzw. 15 kg Filets in 5 Litern Marinade.

Die Größe der Filetstücke hängt von der Anzahl der Fische per Kilogramm ab und variiert zwischen 41/45, 46/50, 51/55 und 56/60 Stück frischer Sardellen per Kilogramm.

 

Die so vorbereiteten Fässer sind für den Verkauf oder die Verwendung bei der Herstellung von marinierten Sardellenprodukten unter unserer Marke ArbaMar bereit.