Marinirano

Nakon što je obavljen proces mariniranja u svjetlom octu, priprema se poluproizvod namijenjen daljnjoj prodaji.

Fileti mariniranih inćuna pakiraju se u plastične kante ili barile, u količini od 20 kg proizvoda ukupno, odnosno 15 kg fileta u 5 l marinade.

Veličina fileta ovisi o pecaturi ribe, a ona varira u rasponima 41/45, 46/50, 51/55 i 56/60 komada svježeg inćuna po kilogramu.

 

Tako pripremljeni barili spremni su za prodaju ili upotrebu u proizvodnji proizvoda od mariniranih inćuna pod našim brandom ArbaMar.