El término producto semielaborado se refiere al pescado trasportado fresco en la fábrica, donde ha sido elaborado con uno de los siguientes métodos: congelación, marinado o salazón. Hasta que no resulte preparado y envasado de manera definitiva, se dice semielaborado. Se trata de envases grandes de más kilogramos de sardina o anchoa congelada individualmente o en bloques, habitualmente de 8 kg, barriles de 20 kg de filetes de anchoa marinada o barriles de anchoa en salazón de 25-27 kg. Nuestros productos de exportación principales son los semielaborados, que vendemos a fábricas que a su vez los preparan para ofrecer a sus canales de venta o al mercado de consumo. Una parte de los semielaborados queda en nuestra planta, para la realización de productos bajo nuestra marca.
El marinado es un método de conservación de filetes de anchoa con vinagre suave. Al término de este proceso breve, los filetes se limpian con un metodo particular y se ponen en el marinado.
La mayor parte de la captura anual de anchoa destinada a la salazón se sala en barriles de 25-27 kg. Esto se debe al tamaño del pescado fresco disponible. Al igual que a las latas, a los barriles también se presta atención debida, se controla la preparación y se sigue la maduración hasta que estén listos para ser enviados a los compradores que se ocuparán de la elaboración o para almacenarlos en nuestros locales con el fin de preparar productos de consumo bajo el marco ArbaSol Adriatic Delight. Lo más importante para obtener un buen filete salado es una lata de anchoas capturadas frescas, colocadas con mucha atención y moderadamente saladas. En las latas ArbaSol, se encuentran en una armonía perfecta una fila de pescado y otra de sal, testimoniando la creación de nuestra calidad Premium. Se producen latas de 5 kg y 10 kg de peso neto, o de 4 kg y 8 kg de cantidad neta de pescado escurrida.
Estamos equipados con dispositivos avanzados para la congelación del pescado capturado fresco, en bloques o individualmente. Una congelación adecuada del pescado capturado fresco en un plazo muy corto a una temperatura extremadamente baja garantiza un producto sano y atractivo que se puede conservar durante períodos muy largos.