EINSALZEN

EINSALZEN

Der größte Teil der jährlichen Sardellenfänge, die zum Einsalzen bestimmt sind, wird in Fässern mit einem Fassungsvermögen von 25/27 kg eingesalzen. Der Grund dafür ist die Größe des verfügbaren Frischfischs. Genauso wie die „lata" werden auch die Fässer sorgfältig gepflegt, ihre Vorbereitung kontrolliert und ihre Reifung überwacht, bis sie bereit sind, an die Kunden des Verarbeiters versandt zu werden oder in unseren Lagern gelagert zu werden, um im Laufe des Jahres Produkte für den Massenverbrauch unter unserer Marke, ArbaSol Adriatic Delight, vorzubereiten. Das A und O eines guten und begehrten eingesalzenen Fischfilets ist sicherlich eine „lata" fangfrischer Sardellen, die sorgfältig verpackt und mäßig eingesalzen wurden. Eine Schicht Fisch und eine Schicht Salz liegen in perfekter Harmonie in den ArbaSol-„lata" und zeugen von der Entstehung unserer Premium-Qualität. Wir produzieren „lata" von 5 kg und 10 kg Nettogewicht, bzw. 4 kg und 8 kg abgetropfte Netto-Fischmenge.